我國食品安全檢測問題：

　　近年(nian)來，國內發(fa)(fa)(fa)生(sheng)(sheng)了眾多食(shi)品(pin)安(an)全事件，引發(fa)(fa)(fa)了人(ren)民群眾的(de)(de)高度關(guan)注，這為食(shi)品(pin)安(an)全產(chan)(chan)業(ye)(ye)的(de)(de)發(fa)(fa)(fa)展(zhan)提供了契機。檢(jian)測(ce)行(xing)(xing)業(ye)(ye)與人(ren)類的(de)(de)生(sheng)(sheng)活起(qi)居是息息相關(guan)的(de)(de)，在(zai)當下人(ren)們的(de)(de)日常生(sheng)(sheng)活當中(zhong)，檢(jian)測(ce)行(xing)(xing)業(ye)(ye)不僅確保了人(ren)們衣食(shi)住行(xing)(xing)的(de)(de)用品(pin)安(an)全，同時(shi)檢(jian)測(ce)行(xing)(xing)業(ye)(ye)還推動(dong)著(zhu)新(xin)事物(wu)新(xin)產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)，對社會(hui)的(de)(de)良性發(fa)(fa)(fa)展(zhan)起(qi)著(zhu)至關(guan)重要的(de)(de)作用。可以說檢(jian)測(ce)行(xing)(xing)業(ye)(ye)的(de)(de)是未來社會(hui)發(fa)(fa)(fa)展(zhan)的(de)(de)必(bi)然(ran)產(chan)(chan)物(wu)。

　　連鎖餐飲*賽百味、麥(mai)當(dang)勞、星(xing)巴克等均被曝光在(zai)華出售含有致癌的(de)化學物(wu)質偶氮二甲酰胺(an)，這是(shi)一(yi)種常(chang)用于制鞋的(de)工業塑(su)料發泡劑(ji)，已被歐盟、日本、澳(ao)大利亞等多個(ge)禁止使用，而在(zai)我(wo)國(guo)是(shi)合法的(de)食(shi)品添加劑(ji)。這一(yi)事實說明我(wo)國(guo)食(shi)品安全檢測(ce)標(biao)準與國(guo)外(wai)相比存(cun)在(zai)不小的(de)差(cha)距。

　　洋快(kuai)餐驗出(chu)有害化學物質是我國食(shi)品安(an)(an)全檢測(ce)行(xing)業發(fa)展(zhan)(zhan)落后的一個縮影(ying)。近年來我國食(shi)品安(an)(an)全危機(ji)頻出(chu)，提高相(xiang)關(guan)領域的檢測(ce)水平(ping)亟不可待(dai)。《2014-2018年中(zhong)國食(shi)品安(an)(an)全檢測(ce)行(xing)業發(fa)展(zhan)(zhan)前景與投資機(ji)會(hui)分析(xi)報告》分析(xi)認為(wei)，影(ying)響我國食(shi)品安(an)(an)全檢測(ce)行(xing)業發(fa)展(zhan)(zhan)的主(zhu)要因素(su)有以下(xia)幾個：

　　食品安全檢測手段相對落后

　　我國(guo)食(shi)(shi)品(pin)質量檢(jian)(jian)測檢(jian)(jian)測體系不(bu)(bu)健全(quan)，傳(chuan)統式(shi)、突擊(ji)式(shi)、運(yun)動(dong)式(shi)抽查較多，食(shi)(shi)品(pin)檢(jian)(jian)測工作(zuo)不(bu)(bu)能全(quan)程(cheng)化、日常化、制度化，檢(jian)(jian)測的重(zhong)點始終(zhong)(zhong)放在(zai)(zai)zui終(zhong)(zhong)產品(pin)檢(jian)(jian)測上，對(dui)過程(cheng)控制還不(bu)(bu)夠重(zhong)視，導致有(you)害食(shi)(shi)品(pin)流入(ru)市場;從監測對(dui)象(xiang)來看，現有(you)檢(jian)(jian)測機構數量與社會需(xu)(xu)求尚存(cun)在(zai)(zai)較大差距，特別是食(shi)(shi)品(pin)中農藥(yao)、獸藥(yao)殘留等食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)檢(jian)(jian)測機構的數量和(he)(he)檢(jian)(jian)測能力(li)均不(bu)(bu)能滿足(zu)目前我國(guo)食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)監管的需(xu)(xu)要(yao)，許多食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)檢(jian)(jian)測實驗(yan)室所用的儀(yi)器比(bi)較老舊(jiu)，自動(dong)化和(he)(he)精密(mi)程(cheng)度較低，設備(bei)維護和(he)(he)更新不(bu)(bu)能得(de)到*保障(zhang)。

　　食品安全認證知識普及程度低

　　目前，食品安全認(ren)(ren)證(zheng)(zheng)種類不少(shao)，但是上(shang)規模的(de)不多，并且由(you)不同(tong)(tong)部門各自開展的(de)認(ren)(ren)證(zheng)(zheng)在一定程度上(shang)已形成(cheng)了部門間的(de)壁壘，認(ren)(ren)證(zheng)(zheng)過(guo)程不能(neng)充分體(ti)現第(di)三方認(ren)(ren)證(zheng)(zheng)機(ji)構(gou)的(de)公信(xin)力，帶有明顯(xian)的(de)行政色彩;同(tong)(tong)時，我國(guo)缺(que)乏(fa)認(ren)(ren)證(zheng)(zheng)咨(zi)詢機(ji)構(gou)和培訓機(ji)構(gou)，導致(zhi)公眾對認(ren)(ren)證(zheng)(zheng)概念模糊，認(ren)(ren)證(zheng)(zheng)產品不能(neng)得到(dao)廣大消費者(zhe)的(de)認(ren)(ren)同(tong)(tong)，使得認(ren)(ren)證(zheng)(zheng)結果(guo)缺(que)乏(fa)性(xing)。

　　食品安全檢測標準水平有待提高

　　目前有(you)關食(shi)品(pin)(pin)安(an)全檢(jian)測的制(zhi)(zhi)定部門分散(san)，政出多(duo)門，使得(de)我國食(shi)品(pin)(pin)安(an)全標(biao)(biao)準有(you)交叉、重復，又有(you)空白(bai)，缺(que)乏(fa)效率(lv)。不同行業(ye)(ye)間的標(biao)(biao)準在(zai)技(ji)術(shu)內容上不夠協調和統一(yi)(yi)，實施起(qi)來十分不便(bian)。同時，受制(zhi)(zhi)于我國食(shi)品(pin)(pin)工業(ye)(ye)基礎差(cha)、管理(li)水(shui)平(ping)較低導致某些技(ji)術(shu)要求(qiu)水(shui)平(ping)偏(pian)低，使得(de)我國許多(duo)食(shi)品(pin)(pin)質量標(biao)(biao)準與先進標(biao)(biao)準還有(you)差(cha)距。現(xian)有(you)標(biao)(biao)準存在(zai)著某些制(zhi)(zhi)訂不合(he)理(li)、執(zhi)行不理(li)想、管制(zhi)(zhi)效率(lv)低、不能適(shi)應(ying)新形(xing)勢需要的問題，我國標(biao)(biao)準制(zhi)(zhi)定及修訂人員技(ji)術(shu)水(shui)平(ping)參(can)差(cha)不齊，應(ying)進一(yi)(yi)步加(jia)強專(zhuan)業(ye)(ye)技(ji)術(shu)人員隊(dui)伍建設，不斷提(ti)高食(shi)品(pin)(pin)安(an)全檢(jian)測標(biao)(biao)準制(zhi)(zhi)定的工作(zuo)質量。

　　缺乏統一協調的食品安全信息共享平臺

　　目前，常規的(de)(de)(de)產(chan)(chan)品成(cheng)分(fen)、使用(yong)說明、生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)者和(he)商(shang)標信(xin)(xin)(xin)譽等(deng)標識信(xin)(xin)(xin)息(xi)(xi)(xi)(xi)已經得(de)到一(yi)定程度(du)的(de)(de)(de)披(pi)露，但是從全(quan)國范(fan)圍內來看，缺(que)(que)乏持續動(dong)態(tai)的(de)(de)(de)監(jian)(jian)督檢(jian)測(ce)信(xin)(xin)(xin)息(xi)(xi)(xi)(xi)的(de)(de)(de)披(pi)露。動(dong)態(tai)監(jian)(jian)督檢(jian)測(ce)信(xin)(xin)(xin)息(xi)(xi)(xi)(xi)的(de)(de)(de)披(pi)露是信(xin)(xin)(xin)息(xi)(xi)(xi)(xi)紕漏的(de)(de)(de)核心內容(rong)，因為即使通過質量認證(zheng)認可獲得(de)市場準入資(zi)格的(de)(de)(de)產(chan)(chan)品，也要加(jia)強檢(jian)驗(yan)檢(jian)測(ce)，通過其(qi)動(dong)態(tai)監(jian)(jian)測(ce)信(xin)(xin)(xin)息(xi)(xi)(xi)(xi)的(de)(de)(de)發布，及(ji)時(shi)發現(xian)其(qi)產(chan)(chan)品中(zhong)存在(zai)的(de)(de)(de)質量安(an)全(quan)問題，防止某些(xie)廠商(shang)一(yi)勞永逸 投機行為的(de)(de)(de)發生(sheng)(sheng)，確保食(shi)品安(an)全(quan)。同時(shi)，缺(que)(que)乏全(quan)國統一(yi)的(de)(de)(de)食(shi)品安(an)全(quan)信(xin)(xin)(xin)息(xi)(xi)(xi)(xi)共享(xiang)平臺(tai)。食(shi)品安(an)全(quan)信(xin)(xin)(xin)息(xi)(xi)(xi)(xi)的(de)(de)(de)共享(xiang)，不僅可以節省開支，而且有(you)些(xie)信(xin)(xin)(xin)息(xi)(xi)(xi)(xi)，特(te)別(bie)是在(zai)某些(xie)特(te)定的(de)(de)(de)條件下(xia)才(cai)能獲得(de)的(de)(de)(de)食(shi)品安(an)全(quan)信(xin)(xin)(xin)息(xi)(xi)(xi)(xi)只有(you)在(zai)事(shi)件發生(sheng)(sheng)時(shi)才(cai)能采集的(de)(de)(de)到，對于這些(xie)食(shi)品安(an)全(quan)信(xin)(xin)(xin)息(xi)(xi)(xi)(xi)只能通過共享(xiang)形(xing)式才(cai)能夠獲得(de)。

　　要改變現狀，建議可從多方面入手(shou)：一(yi)是(shi)增強產業鏈上游競爭力，加大檢測(ce)技術研(yan)發投入;二是(shi)推動(dong)政(zheng)府機(ji)構以外的(de)第三(san)方檢測(ce)機(ji)構，尤其是(shi)民營(ying)檢測(ce)機(ji)構的(de)發展;三(san)是(shi)積極完善HACCP體系認(ren)證制度;四是(shi)圍繞北京、上海和深圳(zhen)集聚資源(yuan)，打造技術研(yan)發中(zhong)心。

　　我國(guo)僅食(shi)(shi)品安(an)全(quan)監測領(ling)域分(fen)析儀器(qi)的(de)(de)潛(qian)在(zai)市(shi)場(chang)即在(zai)7450億元(yuan)以上，檢(jian)測耗材年市(shi)場(chang)容量超過500億元(yuan)。這龐大的(de)(de)數(shu)字說明(ming)我國(guo)食(shi)(shi)品安(an)全(quan)監測領(ling)域分(fen)析儀器(qi)的(de)(de)市(shi)場(chang)前景(jing)寬闊，當然需要(yao)你的(de)(de)挖掘，抓住(zhu)機遇，在(zai)國(guo)情社(she)會現狀下(xia)，迎(ying)接挑戰，要(yao)搶(qiang)占*。我們也希望食(shi)(shi)品安(an)全(quan)在(zai)儀器(qi)的(de)(de)檢(jian)測把關(guan)之后(hou)質(zhi)量有(you)保證，讓(rang)我們吃到放心的(de)(de)食(shi)(shi)物。